Три Заправки Для Салатов от шефа Ильи Лазерсона

103

Заправка определяет вкус салата, именно поэтому сегодня мы приготовим три различные заправки.

Способ 1

  • Бальзамический уксус – 1,5 столовые ложки
  • Оливковое масло – 3 столовые ложки
  • Горчица — 1/2 столовой ложки
  • Соль
  • Сахар

Приготовление:

Если вы привыкли готовить заправку только из оливкового масла с добавлением бальзамического уксуса, она может расслоиться, именно поэтому в нашу заправку мы добавляем немного горчицы, тогда она превращается в устойчивую эмульсию. Соединяем все компоненты при помощи венчика и заправляем салат.

Способ 2

  • Растительное масло — 3 столовые ложки
  • Винный уксус — 1 столовая ложка
  • Горчица — 1/2 столовой ложки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Болгарский перец – 1 штука
  • Соль
  • Сахар

Приготовление:

1. Болгарский перец обрезаем, удаляем сердцевину, и отправляем запекаться в духовку, его необходимо обуглить так, чтобы кожица стала темного цвета.

2. В ёмкость блендера тем временем отправляем растительное масло, белый винный уксус в нем 6% кислотности, соль и сахар, горчицу и один зубчик чеснока.

3. Вынимаем запеченный болгарский перец, удаляем обуглившуюся кожицу, и отправляем в блендер, пюрируем заправку. И заправляем любой листовой салат на ваше усмотрение.

Способ 3

  • Растительное масло – 3 столовые ложки
  • Винный уксус – 1 столовая ложка
  • Горчица – 2 столовой ложки
  • Сыр с голубой плесенью – 30 грамм
  • Соль на кончике ножа
  • Сахар щепотка

Приготовление:

Соединяем в ёмкости для блендера растительное масло, винный уксус, сахар и немного соли, добавляем сыр с голубой плесенью, пюрируем все. Заправка получается очень густой, поэтому ее можно разбавить, добавив немного чистой воды, она может быть теплой или холодной это не имеет значения наша заправка не расслоиться.

Обязательно заходите на наш сайт «Все Для Женщины», ведь все самое вкусное еще впереди. Приятного вам аппетита.

Видео принадлежит каналу «Спасибо Шеф – рецепты Лазерсона»