1) Огурцы малосольные на белом хлебе
Ингредиенты: — 2 кг огурцов, — 200 гр белого хлеба, — 75 гр соли
Приготовление: На дно банки укладываем кусочки белого хлеба. Огурцы уложите в банку вертикально. В 1,5 литра киятка, добавьте соль и перемешайте. Залейте банку так, чтобы огурцы были полностью покрыты рассолом и закройте крышкой. Готовы к употреблению через 3 дня.
2) Малосольные огурцы «Слоеные»
Ингредиенты: — 1,5 кг огурцов, — 1 головка чеснока, — зонтики укропа, — листья черной смородины, — листья вишни, — листья хрена, — душистый перец горошком, — 2 ст.л. соли, — 1 ст.л. сахара
Приготовление: С огурцов срежьте с двух сторон кончики. Возьмите эмалированную кастрюлю и выложите в нее огурцы одним слоем. Сверху уложите зонтики укропа, листья смородины и вишни, очищенные дольки чеснока и горсть душистого перца горошком. Накройте всё листьями хрена. Выложите второй слой огурцов и повторите все слои. Приготовьте рассол из 1,5 литров воды, соли и сахара, доведите его до кипения. Залейте огурцы кипящим рассолом так, чтобы он полностью покрывал огурцы. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре, осткжаться, затем уберите в холодильник. Через сутки малосольные огурцы будут готовы.
3) Малосольные огурцы по венгерски
Ингредиенты: — огурцы, — ржаной хлеб, — зелень укропа, — корень хрена, — уксус, — соль
Приготовление: С огурцов срежьте с двух сторон кончики и надрежьте огурцы вдоль, затем уложите их в банку, перекладывая укропом и хреном. Сверху на огурцы положите ломтик ржаного хлеба и капните на него 4-5 капель уксуса. Приготовьте рассол: 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Залейте огурцы рассолом, накройте банку тарелкой и поставьте в теплое место. Через сутки рассол помутнеет, а на 3 день начнет светлеть, в это время огурцы следует переместить в холодильник, они готовы к употреблению.
4) Малосольные огурцы в пакете
Ингредиенты: — 2 кг свежих огурцов, — 1 головка чеснока, — 2 ч. л. соли, укроп.
Приготовление: Срезать попки огурцов, уложить их в большой полиэтиленовый пакет, засыпать солью, встряхнуть. Добавить к огурцам чеснок пропущенный через пресс. Посыпать рубленым укропом, завязать пакет, как следует встряхнуть. Оставляем на 3-4 час при комнатной температуре. Перед употреблением убрать с огурцов лишнюю соль.
5) Малосольные огурцы в минералке
Ингредиенты: — 1 кг огурцов, — укроп, — головка чеснока, — 4 ст.л. соли, — 1 литр солёной газированной минералки
Приготовление: Отрежьте у огурцов хвостики с обеих сторон. В кастрюлю, в которой будут солиться огурцы, выложите укроп, нарезанный кусочками по 5 см. На укроп положите огурцы. Головку чеснока, нарежьте зубчики и посыпьте ими огурцы. В соленой газированной минеральной воде растворите 4 ложки соли и залейте огурцы так, чтобы они были покрыты полностью, сверху положите оставшийся укроп. Закройте емкость крышкой и поставьте на сутки в холодильник.
6) Малосольные огурцы «Острые»
Ингредиенты: — 1 кг небольших огурцов, — 4-5 зубчика чеснока, — ½ стручка острого перца, — большой пучок укропа, — 6 ст.л. крупной соли
Приготовление: Чтобы огурцы быстрее просолились, срежьте у них кончики с обеих сторон. Перец разрежьте вдоль, вычистите семена и нарежьте поперек тонкими полосками. На дно банки уложите 2/3 от всего количества укропа и нарезанный ломтиками чеснок. Затем плотно выложите огурцы, посыпьте их полосочками перца и чесноком, выложите следующий ряд огурцов, который также посыпьте перцем, чесноком и оставшейся зеленью укропа. Сверху на укроп выложите соль, накройте крышкой и встряхните банку. Залейте огурцы кипящей водой. Через несколько минут слейте воду в кастрюлю, доведите до кипения и снова залейте огурцы полученным солевым раствором. Накройте банку блюдцем, на которое поставьте небольшой груз, например, небольшую банку с водой. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 2 дня, после чего их можно будет пробовать.
7) Малосольные огурцы с водкой
Ингредиенты: — огурцы, — листья хрена, — листья вишни, — листья смородины, — лавровый лист, — зонтики укропа, — перец черный горошком, — 50 мл водки, — 2 ст.л. соли.
Приготовление: Срежьте у огурцов кончики с обеих сторон. Выложите зелень в кастрюлю, добавьте горошины перца и сверху выложите огурцы. Приготовьте рассол: 2 столовые ложки соли и 50 мл водки на 1 литр воды. Холодным рассолом залейте огурцы, прикройте кастрюлю крышкой и дайте постоять сутки, после чего можно есть.
8) Малосольные огурцы с яблоком
Ингредиенты: — 1 кг огурцов, — 2 зеленых кисло-сладких яблока, — 150 гр укропа, — 2 зубчика чеснока, — 1 лавровый лист, — 3-4 листика черной смородины, — 3-4 листика вишни, — 1 лист хрена, — черный перец горошком, — 2 ст.л. соли
Приготовление: Приготовьте рассол: 1 лавровый лист и 2 столовые ложки соли на 1 литр воды, закипятите. Огурцы тщательно вымойте и отрежьте кончики. Чеснок очистите, а яблоки разрежьте на 4 части. В сухую кастрюлю выложите 1/3 зелени укропа, листьев смородины, вишни и хрена. На зелень выложите половину огурцов и одно яблоко, зубчик чеснока, нарезанный тонкими пластинками и 4-6 горошин перца. Затем выложите еще одну часть укропа, чеснока, листьев смородины и вишни. Сверху положите оставшиеся огурцы, яблоки, зелень и чеснок. Залейте огурцы горячим рассолом, и поставьте сверху груз. Дайте полностью остыть и уберите в холодильник до утра.
Источник: coocook.me
