Пять изысканных, но при этом доступных каждому, рецептов от Джейми Оливера

Мы не устаем признаваться Джейми Оливеру в большой и искренней любви. Это вполне логично, ведь британец превратил домашнюю кухню в место, где происходят настоящие гастрономические чудеса.

По рецептам британского шеф-повара может научиться готовить каждый. Еще никогда изысканная, но при этом простая и вкусная кухня не была так доступна и понятна.

В новом обзоре собрали 5 лучших рецептов Джейми Оливера, которые обязательно стоит приготовить. Побалуйте себя и домашних вкусной и полезной едой от британского шефа!

Спагетти с курицей Миланезе

Идеальный ужин — это спагетти с курицей Миланезе по рецепту Джейми Оливера. Это блюдо украсит пятничный ужин в компании близких друзей. Дополните спагетти бокалом красного или белого вина.

Ингредиенты:

• Чеснок2 зубчика
• Базилик1/2 пучка
• Оливковое маслопо вкусу
• Томаты черри400 г
• Куриные грудки300 г
• Пшеничная мука100 г
• Яйца2 шт.
• Панировочные сухари100 г
• Тертый сыр30 г
• Спагетти150 г

Способ приготовления:

1. Очистите и мелко нарежьте чеснок.
2. Листья базилика мелко порубите.
3. Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и базилик. Готовьте 2 минуты.
4. Добавьте томаты черри и 1/2 стакана воды. Тушите 30 минут, пока вода не выпарится.
5. Куриные грудки отбейте.
6. Смешайте яйца, панировочные сухари и тертый сыр.
7. Обваляйте куриные грудки в получившейся смеси.
8. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте курицу в течение 3–4 минут с каждой стороны.
9. Отварите спагетти, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду и смешайте с томатами.
10. Подавайте пасту вместе с курицей.

Суп из батата, кокосового молока и кардамона

Иногда так хочется побаловать себя чем-нибудь особенно изысканным. Суп из батата, кокосового молока и кардамона станет отличным вариантом. Его неповторимый вкус вы запомните надолго.

Ингредиенты:

• Кардамон3 шт.
• Репчатый лук1 шт.
• Батат600 г
• Имбирь4 см
• Чеснок2 зубчика
• Арахисовое масло2 ст. л. + 1 ст. л.
• Кокосовое молоко400 мл
• Овощной бульон800 мл
• Лимон1 шт.
• Семена кориандра1 ч. л.
• Сушеный перец чилищепотка
• Консервированный перец2 шт.
• Шпинат100 г

Способ приготовления:

1. Извлеките семена кардамона и растолките их в порошок.
2. Очистите и нарежьте лук и сладкий картофель.
3. Очистите и мелко натрите имбирь.
4. Очистите и измельчите чеснок.
5. Нагрейте масло в большой кастрюле на слабом огне. Добавьте лук и небольшую щепотку морской соли. Готовьте в течение 10 минут, часто помешивая.
6. Добавьте батат, имбирь, чеснок и измельченные семена кардамона. Готовьте 2 минуты.
7. Влейте кокосовое молоко. Варите на медленном огне 1–2 минуты. Накройте крышкой и оставьте кипеть на 15 минут.
8. Взбейте суп с помощью блендера до однородной консистенции. Приправьте по вкусу.
9. Нагрейте масло на сковороде. Добавьте семена кориандра и щепотку перца чили. Готовьте 1 минуту.
10. Мелко нарежьте перец и порубите шпинат. Отправьте в сковороду. Готовьте, пока шпинат не уменьшится в объеме.
11. Разлейте суп по мискам и украсьте перцем чили и шпинатом.

Брускетта с томатами и базиликом

Джейми Оливер обожает простые, но при этом изысканные закуски. Мы разделяем его любовь и охотно готовим брускетты по его рецептам. Рассказываем, как приготовить итальянский мини-сэндвич с томатами и базиликом.

Ингредиенты:

• Томаты1 чашка
• Базилик1 пучок
• Морская сольпо вкусу
• Черный молотый перецпо вкусу
• Оливковое маслопо вкусу
• Винный уксуспо вкусу
• Чеснок1 зубчик
• Хлеб4 ломтика

Способ приготовления:

1. Хлеб нарежьте на средние ломтики и подсушите с обеих сторон на горячей сковороде.
2. Затем натрите каждый ломтик зубчиком чеснока и слегка сбрызните оливковым маслом. Присыпьте солью и перцем.
3. Томаты нарежьте на небольшие кусочки. Смешайте с рубленым базиликом. Посолите, поперчите. Добавьте немного оливкового масла и винного уксуса.
4. Выложите томаты на хлеб и подавайте к столу.

Маффины из киноа с капустой кале

Маффины могут быть не только сладкими. В коллекции британского шеф-повара есть рецепты на любой вкус. Например, вкуснейшие маффины из киноа с капустой кале. Они еще и очень полезные. Отличный вариант завтрака или перекуса в течение дня.

Ингредиенты:

• Оливковое маслопо вкусу
• Лук шалот1/2 шт.
• Чеснок1 зубчик
• Капуста кале50 г
• Яйца4 шт.
• Киноа200 г
• Миндаль100 г
• Фета85 г
• Авокадо1 шт.
• Зеленый лук1 пучок

Способ приготовления:

1. Киноа отварите до готовности и остудите.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Застелите формочки для запекания пергаментом. Сбрызните небольшим количеством масла.
4. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот.
5. Очистите и измельчите чеснок.
6. Порубите капусту кале.
7. Взбейте яйца в большой миске. Добавьте лук-шалот, чеснок, капусту кале, киноа и рубленый миндаль. Сверху покрошите фету.
8. Хорошо перемешайте.
9. Разлейте тесто по формочкам и отправьте в духовку на 20–25 минут.
10. Мякоть авокадо разомните вилкой. Смешайте с рубленым зеленым луком и перцем.
11. Подавайте маффины к столу, украсив их смесью из авокадо.

Блинчики

Блины от Джейми Оливера получатся необыкновенно нежными и вкусными. Берите рецепт на заметку, чтобы в ближайший выходной побаловать своих близких классным завтраком.

Ингредиенты:

• Яйца3 шт.
• Мука125 г
• Молоко250 мл
• Сливочное маслопо вкусу
• Ягодыдля украшения
• Меддля украшения
• Морская сольщепотка

Способ приготовления:

1. Разбейте яйца в чашу блендера.
2. Добавьте муку, молоко и щепотку морской соли. Взбейте.
3. Перелейте смесь в миску и оставьте на 15 минут.
4. Растопите масло в большой сковородке с антипригарным покрытием на среднем огне. Затем наклоните кастрюлю, чтобы масло покрыло поверхность.
5. Влейте немного теста и распределите его по сковороде. Обжаривайте блины с обеих сторон по 1–2 минуты.
6. Затем переверните и готовьте блин еще 1 минуту до румяного цвета.
7. Подавайте к столу с ягодами и медом.

Источник