Вкусные блюда из зачерствевшего хлеба: три простых рецепта

1493

Чесночные гренки с зеленью: пошаговый рецепт

Хрустящие и ароматные гренки с сытным наполнителем могут выступать в роли горячей закуски или дополнения к супам и прозрачным бульонам. Подавать их нужно горячими, пока они не потеряли свой невероятный хруст.

Закусочные гренки с пряной начинкой можно предложить гостям к пиву, вину или чаю.

Продукты:

1 зачерствевший белый батон;
50 г зелени (укроп, петрушка, зелёный лук);
1 яйцо;
70 г сливочного масла;
70 г твёрдого сыра;
3 зубчика чеснока;
соль и молотый чёрный перец по вкусу;
2 ст. л. растительного масла для смазывания противня.

Рецепт:

Разрежьте батон сначала вдоль на две половинки, а затем на прямоугольные ломтики.

Для нарезки чёрствого хлеба необходим острый нож
Порубите зелень.
Зелень нужно брать непременно свежую
Чеснок пропустите через пресс.
Свежий чеснок придаст гренкам умопомрачительный аромат
Смешайте яйцо и сливочное масло.
Сливочное масло хорошо смешается с яйцом, если будет мягким
Натрите твёрдый сыр на самой мелкой тёрке.
Сыр перед измельчением лучше подержать в холодильнике
Объедините в одной посуде все ингредиенты, кроме хлеба. Добавьте соль, перец и перемешайте. На каждый кусок хлеба нанесите густую пряную массу и разложите ломтики на противне, смазанном маслом, корочкой вниз. Запекайте гренки 20 минут при температуре 200°C.
Готовые гренки с зеленью и чесноком очень вкусны горячими

Хлебный пудинг с мясным фаршем

Из чёрствого хлеба можно приготовить и сытный пудинг с мясной начинкой. Это почти то же самое, что и запеканка. В процессе приготовления хлебные слои пропитываются мясным соком и ароматом, отчего блюдо приобретает отличный вкус.

Вкуснее всего хлебный пудинг получается с нежирным куриным фаршем, но можно заменить его на смесь из говядины и свинины в равных частях

Продукты:

1 упаковка тостового белого хлеба;
40 г сливочного масла;
300 г куриного фарша;
1 луковица;
5 ст. л. растительного масла;
4 яйца (3 шт. для начинки и 1 шт. для пропитки хлеба);
300 мл молока;
1/2 ч. л. соли для начинки и 1/2 ч. л. соли для молочно-яичной смеси;
1/2 ч. л. чёрного молотого перца.

Рецепт:

Растопить на сковороде сливочное масло.
Не заменяйте сливочное масло на маргарин
Обжарить фарш при постоянном помешивании.
Фарш должен как следует прожариться
Подрумянить мелко нарезанный лук на растительном масле (2 ст. л.).
Лук жарьте до появления румяной корочки
Отварить вкрутую яйца и остудить их в холодной воде.
Выбирайте яйца с ярким желтком
Мелко порубить их и смешать с фаршем, луком, солью и перцем.
Измельчайте яйца непосредственно перед приготовлением блюда
Тостовый хлеб нарезать на треугольники.
Режьте хлеб аккуратно, чтобы не повредить его форму
В миске смешать молоко, соль, растительное масло (2 ст. л.) и одно сырое яйцо.
Для смеси молока, масла и яйца берите посуду с высокими стенками
Как следует взбить содержимое миски кулинарным венчиком.
Взбивайте молоко с маслом и яйцом до появления пены
На дно смазанной маслом (1 ст. л.) формы выложить кусочки хлеба, каждый из которых пропитан молочно-яичной смесью. Сверху равномерно распределить начинку из мяса, лука и яиц. Заключительный слой — кусочки тостового хлеба, пропитавшиеся молоком и яйцом. Запекать пудинг следует в разогретой заранее до температуры 220°C духовке в течение 45 минут.
Хлебный пудинг с мясной начинкой станет сытным обедом или ужином для всей семьи

Шарлотка из чёрного хлеба по старинному рецепту

Шарлоткой в конце XIX века называли сладкую фруктовую запеканку. В этом рецепте используется чёрный хлеб, что немного неожиданно и непривычно, однако блюдо получается очень вкусным и ароматным.

К шарлотке будет крайне уместно подать шарик сливочного мороженого. Это создаст интересное вкусовое сочетание.

Вместо сливочного мороженого можно взять ванильное или шоколадное

Продукты:

300–350 г чёрного чёрствого хлеба;
400 мл сметаны;
100 г сахара для крема и 100 г сахара для яблочной начинки;
4 зелёных яблока;
50 г сливочного масла.

Рецепт:

Нарежьте на кубики чёрствый чёрный хлеб.
Корочку хлеба не срезайте, она придаст блюду пикантность
Взбейте сметану с сахаром на большой скорости.
Взбивая крем из сметаны и сахара, старайтесь сделать его воздушным
Перемешайте кубики хлеба со сметанным кремом и дайте массе набухнуть в течение получаса. Тем временем подготовьте начинку для шарлотки. Очистите яблоки от кожуры.
Яблоки удобно избавлять от кожуры овощечисткой
Удалите из них сердцевину и нарежьте крупными кубиками.
Следите за тем, чтобы в начинку не попали семечки яблок
Форму смажьте размягчённым сливочным маслом и выложите в неё половину смеси чёрного хлеба со смётанным кремом. Затем разместите поверх яблоки, посыпьте их сахаром и накройте хлебной массой.
При смазывании формы не жалейте сливочного масла, оно придаст выпечке чудесный аромат
Запекайте шарлотку из чёрного хлеба и яблок в течение 40 минут при температуре 220°C.
Шарлотка из чёрного хлеба и яблок очень вкусна с молоком

У нас дома частенько остаётся хлеб, который долго лежит и черствеет. Вкидывать продукты я не люблю, поэтому решила поискать рецепты, в которых уместно использование такого хлеба. Оказалось, блюд из чёрствых хлебобулочных изделий великое множество. Есть и сладкие, и закусочные, и мясные. Больше всего моим домочадцам понравились гренки с разнообразными начинками. Мы готовим их как дополнение к лёгким супчикам или просто к чаю. Самые удачные начинки, на мой взгляд, такие: чеснок с сыром и зеленью, помидоры и бекон, тёртый картофель и ветчина.

Чтобы не выбрасывать зачерствевший хлеб, попробуйте приготовить из него свежее и аппетитное блюдо. Десерты, закуски и пироги получаются необычными и очень вкусными. Оригинальные рецепты позволят удивить не только домочадцев, но и гостей.

Автор: Екатерина Сергеева
Распечатать

Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно.

Оцените статью:

Вы проголосовали

(10 голосов, среднее: 4.1 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Вкусные блюда из зачерствевшего хлеба: три простых рецепта

Чесночные гренки с зеленью: пошаговый рецепт

Хлебный пудинг с мясным фаршем

Шарлотка из чёрного хлеба по старинному рецепту

Новое на нашем блоге

Сколько стоит лазерная эпиляция?

Как заказать суши роллы в Тюмени с доставкой от ресторана «Макароллыч»?

«Белкер…»

«Деревенская Невестка…»

«Крысы…»