Минтай – это не только полезный продукт, но и очень вкусный. К тому же в этой рыбе практически нет мелких костей, что делает ее употребление намного приятней.
Рыбка прекрасно сочетается с разными овощами, соусами и специями, подходит к любым крупяным гарнирам.
Особенно удается дружба минтая с луком и майонезом.
Минтай в духовке с майонезом и луком – общие принципы приготовления.
В продаже чаще встречаются замороженные тушки или филе минтая. В любом случае перед приготовлением рыбу нужно правильно оттаять. Нельзя помещать продукт в теплую воду или подогревать в микроволновой печи. Лучше всего оставить на нижней полке холодильника. Если есть необходимость воспользоваться микроволновой печью, то нужно выбирать соответствующий режим оттаивания ля рыбы.
Подготовленный продукт тщательно промывается, нарезается порционными кусками. Филе можно резать мельче на полоски или брусочки. Далее его маринуют в майонезе со специями. Репчатый лук можно сразу выложить к рыбе либо использовать в качестве верхнего или нижнего слоя в форме.
Что еще используют в подобных блюдах:
• сыр;
• картофель, помидоры и другие овощи;
• лимон, разные специи.
Минтая в духовке, выставляется средняя температура в пределах 180-200 градусов. По времени рыбе достаточно 20-30 минут, но стоит учитывать время приготовления дополнительных продуктов. Например, картофелю в среднем нужно от 30 до 45 минут.
Минтай в духовке с майонезом и луком
Простой рецепт минтая с луком и майонезом в духовке. Понадобится всего 3 ингредиента. Можно использовать порезанные кусочки или филе, лишь незначительно увеличится время приготовления.
Ингредиенты
• 300 г минтая;
• две луковицы;
• четыре ложки майонеза;
• соль с перчиком.
Приготовление
1. Нарезаем рыбу небольшими кусочками, посыпаем солью и перчиком, хорошо растираем руками.
2. Очищаем головки лука, режем полукольцами, высыпаем на небольшой противень, смазанный маслом или в форму для запекания.
3. Сверху выкладываем плотным слоем рыбу.
4. Натягиваем на форму кусок фольги, отправляем рыбку в прогретую до 180 градусов духовку.
5. Через 15 минут фольгу убираем, прибавляем температуру в духовке до 200 градусов и готовим еще приблизительно четверть часа.
Филе минтая в духовке с майонезом и луком (под сыром)
Вариант неимоверно сочного и вкусного блюда из минтая с майонезом и луком в духовке. Здесь используется филе, так как его удобнее употреблять вместе с сырной корочкой.
Ингредиенты
• 600г филе минтая;
• 120 г майонеза;
• 150 г лука;
• лимон;
• соль, перец;
• 150 г сыра.
Приготовление
1. Промыть филе, вытереть салфетками, нарезать небольшими кусочками поперек.
2. Лук порезать тонкими колечками или полукольцами.
3. Лимон помоем, покатаем с усилием по столу, чтобы выдавить больше сока. Разрезаем. Половину выдавливаем к минтаю, а сок из второй части цитруса отправляем к репчатому луку. Его сразу перемешиваем, мнем.
4. К минтаю добавляем майонез, перчим, добавляем немного соли. Помним, что в майонезе она тоже есть. Размешиваем.
5. Посыпаем смазанную форму половиной лука, выкладываем рыбу в майонезе, сверху также посыпаем второй частью лука.
6. Натираем сыр, покрываем минтая шубкой.
7. Ставим блюдо в прогретую до 180 градусов духовку, запекаем 30-40 минут, в зависимости от толщины слоя. Следим, чтобы сырная корочка не подгорела.
Минтай в духовке с майонезом, луком и картошкой
Очень вкусное и сытное, но простое в приготовлении блюдо из минтая в духовке с майонезом, луком и картофелем.
Ингредиенты
• 0,8-1 кг минтая;
• 2-3 головки лука;
• 3-4 ложки тертого сыра;
• 5-6 картофелин;
• 200 г майонеза;
• масло, специи для рыбы, соль.
Приготовление
1. Нарезаем выпотрошенного, промытого минтая кусочками. Засыпаем 1 ч. л. специй для рыбы либо подбираем приправы на свой вкус. Выкладываем чуть больше половины майонеза, хорошо все это размешиваем. Оставляем минтая мариноваться минимум на тридцать минут.
2. За это время нужно очистить картофелины, нарезаем их пластинками, делаем толщину кусочков в пределах 4 мм, лук просто шинкуем соломкой.
3. В форму наливаем ложку растительного масла, распределяем слой. Смешиваем картошку с остатками майонеза, солим. Можно добавить любые другие приправы, но помним, что с рыбы они тоже будут стекать вниз и пропитывать овощ. Раскладываем картофель на дно подготовленной формы.
4. Посыпаем слой лука.
5. Выкладываем маринованного в майонезе минтая. Всю жидкость из майонеза, специй и рыбных соков выливаем сверху.
6. Ставим блюдо запекаться. При температуре 200 градусов выдерживаем сначала 30-35 минут.
7. Теперь рыбку достаем и слегка присыпаем тертым сыром, чтобы появилась легкая корочка.
8. Снова ставим минтая с овощами в духовку, запекаем до готовности.
Минтай в духовке с майонезом, луком и помидорами
Рецепт чудесного овощного блюда из минтая в духовке с луком, помидорами, майонезом. Выбирайте для приготовления хорошие и спелые помидоры, с ними будет вкуснее.
Ингредиенты
• 600 г минтая;
• 3 головки лука;
• 25 г слив. масла;
• 3 помидора;
• 150 г майонеза;
• 130 г сыра.
Приготовление
1. Лук режем крупными кусочками, выкладываем в сковородку с растопленным сливочным маслом, немного обжариваем на среднем огне. Как только кусочки станут прозрачными, выключаем.
2. Режем минтая порционными кусочками, добавляем к нему 100 мл майонеза, кидаем специи, перемешиваем. Если есть свободное время, то пусть рыба немного полежит, промаринуется.
3. Выкладываем в форму слой пассерованного в масле лука, на него минтая в майонезе со специями.
4. Помидоры режем кружками, но не совсем тонко. Покрываем все кусочки рыбы.
5. Сверху каждый помидор смазываем майонезом. Все блюдо засыпаем тертым твердым сыром.
6. Отправляем запекаться на 30-40 минут в духовку. Температура для минтая 180-190 градусов.
Минтай в духовке с майонезом, луком и морковью
Рецепт замечательной рыбки в майонезе в рукаве. Выбирайте сочные овощи, блюдо получится очень вкусное, пропитанное, нежное.
Ингредиенты
• 2 морковки;
• 1 кг минтая;
• 3 луковицы;
• 1 перец болгарский;
• 4 ложки майонеза;
• 1 ч. л.горчицы;
• 1 долька чеснока;
• соль и перец.
Приготовление
1. Рыбу порезать порционными кусочками. Можно использовать и филе. Скидываем в миску.
2. Добавляем в майонез горчицу, перчик, пару щепоток соли и размешиваем. Выливаем к минтаю. Перемешиваем. Пока подготавливаем другие ингредиенты, пусть маринуется.
3. Очищаем морковки. Режем их кружочками. Высыпаем сверху на минтая.
4. Теперь очищаем лук, режем полукольцами, отправляем тоже в миску.
5. Занимаемся перцем. Разрезаем пополам, вынимаем семечки, шинкуем соломкой, добавляем в общую массу.
6. Размешиваем все вместе с рыбой, перекладываем минтая с овощами в рукав или в пакет для запекания, кончики завязываем. Иглой делаем сверху 3-5 дырочек.
7. Готовим в духовке 40 минут при 180 градусах. По желанию в конце минтая с овощами можно подрумянить. Для этого пакет нужно аккуратно разрезать и развернуть в стороны.
Минтай в духовке с майонезом и луком на кабачках
Минтай в духовке получается вкусным не только с картофелем, но и с кабачками. Блюдо нежное, сочное, готовится с твердым сыром.
Ингредиенты
• 2-3 маленьких кабачка;
• 1 кг филе минтая;
• 200 г майонеза;
• 150 г сыра;
• 250 г лука;
• специи для рыбы, соль.
Приготовление
1. Лук режем кольцами, посыпаем дно смазанной формы равномерным слоем.
2. Режем филе минтая кусочками. Выкладываем к нему половину майонеза, добавляем приправы для рыбы, размешиваем. Оставляем на четверть часа.
3. Пока нарежем кабачки. Желательно использовать маленькие и молодые овощи, чтобы колечки получились не очень крупные. Сыр натираем.
4. Выкладываем на лук рыбу.
5. Теперь идут кусочки кабачков. Их можно выложить просто ровным слоем или сделать немного внахлест, в зависимости от количества, но слой чересчур плотным и толстым получиться не должен.
6. Вторую часть майонеза подсолим, размешаем, смазываем куски кабачком.
7. Запекаем минтая при 200 градусах 20 минут.
8. Вынимаем, теперь посыпаем тертым сыром. Готовим при этой же температуре еще около двадцати минут.
Минтай в духовке с майонезом и луком мелкими кусочками
Рецепт чудесного запеченного блюда из филе минтая. Дополнительно понадобится сыр, можно использовать абсолютно любые виды.
Ингредиенты
• 400 г филе минтая;
• 100 г лука;
• 130 г майонеза;
• 100 г сыра;
• соль, зубчик чеснока;
• 20 г масла слив. для формы;
• 2 ст. л. сухариков для формы.
Приготовление
1. Режем минтая небольшими кусочками, примерно по 10-15 граммов, можно сделать кубики или соломку, как больше устраивает. Скидываем в миску.
2. Добавляем порезанный мелкими кубиками репчатый лук. По желанию можно добавить больше указанного количества.
3. Теперь выкладываем майонез, выдавливаем одну дольку чеснока, добавляем тертый сыр, солим. Можно кинуть готовых приправ для рыбы.
4. Хорошо размешиваем массу, которая будет напоминать по консистенции фарш.
5. Смазать форму, обсыпать сухариками. Выложить блюдо.
6. Поставить на 35 минут в духовку, печем минтая при 200 градусах.
***Минтай в духовке с майонезом и луком – полезные советы и хитрости
• Немного не хватает майонеза? Добавьте в соус несколько ложек сметаны, вкус от этого не пострадает.
• Не весь сыр плавится и подходит для запекания минтая. Используйте хорошие твердые сорта.
• Нельзя замораживать минтая повторно, вкус и питательная ценность рыбы пострадают. Если осталось несколько кусочков, то их можно отварить, пожарить, использовать для рыбного салата. Или же просто замаринуйте в этом же майонезе, продукт простоит в холодильнике еще 2 дня.
• Сок лимона – замечательная добавка к минтаю. Этот продукт прекрасно облагораживает вкус, а корочки с цедрой избавят посуду, разделочную доску и руки от неприятного рыбного запаха.
«Домашние рецепты» желает Вам приятного аппетита!
